Годовой отчёт без ошибок

Эксклюзивный доступ к электронной книге «Годовой отчёт ‒ 2019» Татьяны Крутяковой

бесплатный доступ к книге «Годовой отчёт ‒ 2019» Татьяны Крутяковой
Информационная и консультационная поддержка
Повышение квалификации и закрытие часов ИПБР
Электронные трудовые книжки

Простой переход без ошибок и штрафов

  • Примеры заполнения всех форм включая форму СЗВ-ТД
  • Пошаговые инструкции с подробными комментариями экспертов
  • Доступ к вебинару, где эксперт разбирает изменения в трудовом законодательстве
Руководителю Интервью

Иван Утенков: «В России слабо развита культура цветов»

292

Цветы – неотъемлемая составляющая любой культуры, издавна потрясающая красотой, ароматом, нежностью. Бизнесмен, владелец федеральной сети супермаркетов «Цветочный ряд» Иван Утенков рассказал, какие цветы предпочитают в России, что важно для покупателей и какой должна быть система мотивации персонала, чтобы быть эффективной.

Иван, расскажите, почему стали развивать цветочный бизнес? Как возникла идея магазинов «Цветочный ряд»?

В цветочный бизнес я попал, можно сказать, случайно. Это был некий стартап, мы открыли три тестовых магазина. Сначала мы переживали неудачи, но тем не менее у нас сформировалась команда из интересных, талантливых людей, и я решил продолжить развивать это направление.

Насколько, на ваш взгляд, развита в России культура флористики?

В России культура флористики развита хорошо и высоко. А вот культура цветов, по сравнению с Европой и Америкой, развита слабо: у наших людей нет привычки покупать цветы домой без повода, украшать цветами гостиницы и рестораны. Что касается именно флористики, составных букетов, то Россия была и есть на голову выше многих стран, включая Америку.

Что отличает «Цветочный ряд» от конкурентов?

Во-первых, «Цветочный ряд» отличается чёткой идеологией и позицией на рынке. Мы стараемся работать в ценовой политике дискаунтера, но при этом у нас самый большой цветочный ассортимент в России. По разнообразию цветов мы превосходим не только небольшие сети, но и даже бутики, флористические студии. Круглогодично у нас можно найти гортензии и гвоздики из Колумбии, тюльпаны из Неаполя. Мы сотрудничаем с поставщиками из всех уголков мира, где произрастают цветы, и везём их вне зависимости от сезона. Мы привозим очень много цветов с юга и севера Италии. В определённые сезоны работаем даже с Францией, откуда поступают дорогие цветы, но мы умеем их продавать.

Кто ваш средний покупатель?

Как такового среднего клиента нет. По данным аналитики, ценовая политика нашей компании позволяет удовлетворить потребности и клиента, у которого есть только 500 рублей, и клиента с бюджетом 15 000 рублей.

Какие цветы самые востребованные у покупателей?

До 40 % общего объёма продаж составляют, естественно, розы. Преимущественно мы работаем с эквадорскими розами, хотя у нас представлены и кенийские, и розы от российского производителя. Время от времени мы тестируем даже розы из Китая и Ирана.

Хризантемы. Это «социальный» цветок, который любят в России.

Вторые по популярности – хризантемы. Это «социальный» цветок, который любят в России, особенно в летний сезон, когда цена ветки кустовой хризантемы в наших продажах опускается до 49-55 рублей. Покупатели также часто выбирают герберы. Во многих регионах предпочитают лилии, чаще как церковный цветок или цветок для венчания.

Расскажите о вашей франчайзинговой схеме – за счёт чего она успешна?

Я бы не назвал нашу франчайзинговую схему успешной в плане масштабирования. У нас нестандартная франшиза: мы продаём не упаковку и инструкцию по применению, мы ищем партнёров. И средний чек у нас достаточно высокий. Мы работаем по схеме 30 % на 70 %, с полным финансированием со стороны партнёра. 30 на 70 – в составе бизнеса и 30 на 70 – в составе от чистой прибыли. Бизнес мы делаем под ключ, управление на местах осуществляет наш партнёр. Учитывая то, что средний чек по сделке у нас достаточно высокий, а партнёров мы ищем выборочно, у нас крайне небыстрое развитие франчайзинговой сети.

Сколько сотрудников работает в компании «Цветочный ряд»? Как обучаете персонал?

Сейчас в «Цветочном ряду» работает порядка тысячи человек. Мы стараемся постоянно повышать квалификацию линейных сотрудников, работающих «в полях», и для этого увеличиваем зарплатный фонд. К примеру, если взять основную единицу нашей компании – флориста, то на московском сетевом рынке наша ставка заметно выше. Также и в каждом регионе, в котором мы представлены, ставка за выход для флористов превышает предложения других компаний.

Как мотивируете сотрудников на результат?

Сначала наша система мотивации состояла из общего плана, который был сложным и включал много пунктов и подпунктов. Я понял, что людям это не нужно и они не понимают, как это работает. План и мотивация должны быть простыми и понятными для человека. Эти два понятия стоит разделять и не привязывать друг к другу.

План и мотивация должны быть простыми и понятными.

То есть премии за списания учитываются исходя из списания, без дополнительных продаж. Продажа кризала (специальное удобрение, чтобы цветок стоял дольше) – это продажи кризала. Доппродажи, к примеру, кондитерских и других изделий также учитываются отдельно.

Иными словами, система мотивации должна быть понятна, интересна и реальна – ставки не должны быть завышены. Для начала нужно даже скосить kpi в меньшую сторону, чтобы люди почувствовали вкус. И вкус даже не денег, а over денег – сверхзаработка, помимо положенной заработной платы. Почувствовали, что команда работает, что вместе они способны на большее. И тогда это называется тимбилдингом.

Есть ли в компании корпоративная культура, традиции?

У нас есть костяк в администрации. Эти сотрудники работают со мной уже восьмой год, это все те люди, которые были со мной при основании компании. У нас есть свои шутки и прибаутки, не понятные другим. Есть что вспомнить. Культура внутри компании развивается, и мы этому способствуем. Потому что корпоративный патриотический дух внутри компании очень важен.

Каким видите будущее «Цветочного ряда»?

Во-первых, однозначно, своим. Во-вторых – инновационным. Мне не хочется останавливаться. Сейчас мы немножко окультурили цветочный бизнес, добились клиентоориентированности, показали, какие бывают цветы и что они бывают доступными. Дальше мы должны идти в ногу со временем.

 покупка должна не только удовлетворять потребность, но и давать эмоцию.

Мы должны сократить время, которое человек в офлайне тратит на покупку цветов, и увеличить удовольствие от самой покупки. То есть сама покупка должна не только удовлетворять потребность, но и давать эмоцию, удовольствие от процесса. Как от шопинга в Милане, если позволите.

Блиц-опрос

Топ-3 бизнеса, которые вдохновляют

Мне нравится история создания компании Ford с её плюсами и минусами. В России мне импонирует компания Игоря Рыбакова «Технониколь». Он сделал прорыв, российская продукция экспортируется даже в Австралию, это дорогого стоит. Из относительно молодых брендов вдохновляет «Додо пицца»: есть идеология, понимание, результат.

Топ-3 любимых мобильных приложения

С мобильными приложениями всё просто. Это WhatsАpp, Instagram и YouTube. И это всё для работы.

Жизненные постулаты

Жить надо порядочно, жить надо честно, чтобы каждому можно было смотреть в глаза. В идеале – чтобы была возможность общаться на ты. Нужно нести добро и беречь близких, потому что семья превыше всего.

 

Свидетельство о регистрации СМИ: Эл № ФС77-67462 от 18 октября 2016 г. Контакты редакции: +7 (495) 974-73-74, smi@4dk.ru

Госзакупки по новым правилам: что изменится для заказчиков с июля по октябрь 2020 года 178 Как оспорить кадастровую стоимость в Комиссии Росреестра? 486 Арендные каникулы из-за COVID-19: кому и как? 340
Консультант Плюс
 
Бесплатный доступ на 3 дня
Ваши замечания и предложения
Неверный формат телефона
Введите текст
Узнать стоимость КонсультантПлюс
Телефон обязателен
Неверный Email

Принимаю пользовательское соглашение

Вход в личный кабинет
Неверный Email
Стать Клиентом
Обязательно для заполнения
Неверный формат телефона
Неверный Email
Стать Клиентом
Обязательно для заполнения
Неверный формат телефона
Неверный Email
Все
28.09.2015

Льгота по земельному налогу.Прошу прояснить следующий вопрос: Какие льготы предусмотрены по земельному налогу для физлиц? Каков порядок ...

http://www.chtodelat.tv/tv/yurist-live/?_ga=1.170992994.338923075.1447746944

ЮристLIVE
28.09.2015

Льгота по земельному налогу.Прошу прояснить следующий вопрос: Какие льготы предусмотрены по земельному налогу для физлиц? Каков порядок ...

http://www.chtodelat.tv/tv/yurist-live/?_ga=1.170992994.338923075.1447746944

ЮристLIVE
28.09.2015

Льгота по земельному налогу.Прошу прояснить следующий вопрос: Какие льготы предусмотрены по земельному налогу для физлиц? Каков порядок ...

http://www.chtodelat.tv/tv/yurist-live/?_ga=1.170992994.338923075.1447746944

ЮристLIVE
28.09.2015

Льгота по земельному налогу.Прошу прояснить следующий вопрос: Какие льготы предусмотрены по земельному налогу для физлиц? Каков порядок ...

http://www.chtodelat.tv/tv/yurist-live/?_ga=1.170992994.338923075.1447746944

Видео
28.09.2015

Льгота по земельному налогу.Прошу прояснить следующий вопрос: Какие льготы предусмотрены по земельному налогу для физлиц? Каков порядок ...

http://www.chtodelat.tv/tv/yurist-live/?_ga=1.170992994.338923075.1447746944

ЮристLIVE
28.09.2015

Льгота по земельному налогу.Прошу прояснить следующий вопрос: Какие льготы предусмотрены по земельному налогу для физлиц? Каков порядок ...

http://www.chtodelat.tv/tv/yurist-live/?_ga=1.170992994.338923075.1447746944

ЮристLIVE
28.09.2015

Льгота по земельному налогу.Прошу прояснить следующий вопрос: Какие льготы предусмотрены по земельному налогу для физлиц? Каков порядок ...

http://www.chtodelat.tv/tv/yurist-live/?_ga=1.170992994.338923075.1447746944

ЮристLIVE
28.09.2015

Льгота по земельному налогу.Прошу прояснить следующий вопрос: Какие льготы предусмотрены по земельному налогу для физлиц? Каков порядок ...

http://www.chtodelat.tv/tv/yurist-live/?_ga=1.170992994.338923075.1447746944

Новости
28.09.2015

Льгота по земельному налогу.Прошу прояснить следующий вопрос: Какие льготы предусмотрены по земельному налогу для физлиц? Каков порядок ...

http://www.chtodelat.tv/tv/yurist-live/?_ga=1.170992994.338923075.1447746944

ЮристLIVE
28.09.2015

Льгота по земельному налогу.Прошу прояснить следующий вопрос: Какие льготы предусмотрены по земельному налогу для физлиц? Каков порядок ...

http://www.chtodelat.tv/tv/yurist-live/?_ga=1.170992994.338923075.1447746944

ЮристLIVE
28.09.2015

Льгота по земельному налогу.Прошу прояснить следующий вопрос: Какие льготы предусмотрены по земельному налогу для физлиц? Каков порядок ...

http://www.chtodelat.tv/tv/yurist-live/?_ga=1.170992994.338923075.1447746944

ЮристLIVE
28.09.2015

Льгота по земельному налогу.Прошу прояснить следующий вопрос: Какие льготы предусмотрены по земельному налогу для физлиц? Каков порядок ...

http://www.chtodelat.tv/tv/yurist-live/?_ga=1.170992994.338923075.1447746944