Как в программе 1С:Зарплата и управление предприятия ред. 3.0 отразить удержание за товар с сотрудника, чтобы данное удержание в бухгалтерском учете отразилось проводками Д 70 К 62?

Для отражения удержания за товар нужно создать новый вид удержания в меню «Настройка» – «Удержания» - «Создать» - «Удержание по прочим операциям». Далее создаем документ «Удержание по прочим операциям» меню «Зарплата» - «Удержания» - «Удержания по прочим операциям».  Создаем документ «Начисление зарплаты и взносов», во вкладке «Удержания» отражен данный вид удержания по сотруднику. Для отражения проводки Д 70 К 62 в 1С: Бухгалтерия предприятия ред. 3.0 создаем документ «Операции, введенные вручную».