Статьи

Один из вариантов экономии семейного бюджета, особенно при ранее запланированных серьезных, ощутимых тратах, - экономия на еде. Конечно, никто не говорит об отмене ежедневных обедов в офисе или семейных ужинов. В данном материале речь пойдет о том, как питаться привычными продуктами, оставляя при этом небольшой объём денежных средств на воплощение мечты. 

Для начала повторим общеизвестную истину: на себе экономить нельзя. То есть полностью перейти на фастфуд или повесить на холодильник амбарный замок – это не выход. Просто можно найти альтернативу привычным по стоимости продуктам, которые не будут уступать по качеству и вкусовым показателям Вашей любимой еде. Необходимо организовать своё питание таким образом, чтобы не голодать и сохранить разнообразный, привычный рацион.

По мнению экспертов, почти 30% семейного бюджета в нашей стране тратится на питание. В связи с этим необходимо тщательно отслеживать такие расходы и грамотно планировать их. Если Вы ведёте семейный бюджет и замечаете, что с каждым месяцем сумма, потраченная на еду, становится всё больше, а количество домочадцев не увеличивается - пора пересмотреть свою потребительскую корзину и определить, что повлияло на рост расходов.

Идём за покупками

Если Вы планируете немного сэкономить на бюджете, то возьмите себе за правило покупать только те продукты, которые сделают Ваш процесс питания экономически целесообразным. Например, перестаньте заходить в дорогие сетевые магазины - отдайте предпочтение маленьким «дворовым» магазинчикам, рынкам и ярмаркам. Обращайте внимание только на натуральные продукты: вместо колбасы – мясо, вместо маринованных корнишонов – свежие огурцы. Не только экономия, но и польза!

Попробуйте купить один и тот же набор продуктов в разных торговых точках. Так скоро Вы поймёте, в каком из магазинов привычный продуктовый набор окажется дешевле всего. Туда-то и нужно ходить постоянно.

Вообще, возьмите за правило изучать и сравнивать цены на разные продукты. Такое полезное занятие поможет Вам запомнить, например, сколько стоит мясо и при расчёте с продавцом не столкнуться с обманом или обвешиванием. Можно отдать предпочтение продуктам, подверженным заморозке (только не готовым обедам или котлетам, а овощам, ягодам, грибам). Безусловно, свежие, только что созревшие продукты будут милы сердцу больше, чем те же продукты в пакете, но иногда можно позволить купить себе ту же стручковую фасоль без потери качества по более привлекательной цене.

Кроме того, при покупке мяса или рыбы обратите внимание, что целый продукт может обойтись Вам дешевле, чем его часть (яркий пример – курица). Вы сможете дома сами разделать ту же птицу на составные части, одни из которых пойдут на бульон, вторые – на жаркое, третьи – останутся на следующий день. Кстати, при покупке таких продуктов заранее следует определиться с типом блюда, которое Вы собираетесь готовить. Так у Вас не будет возможности купить и фарш, и курицу, и рыбу, чтобы потом придумать, каким именно блюдом Вы будете баловать домочадцев. И, соответственно, Вы потратите деньги только на нужный продукт.

Обратите внимание на акции, скидки и…товары длительного хранения в крупных упаковках: крупы, сахар, макаронные изделия, специи, чай, кофе. Например, можно купить большую бутылку растительного масла (5л), мешок сахара (5кг). При грамотном хранении испортить такие продукты будет сложно, и на долгий период времени Вы сможете забыть о покупке той же гречки или риса.

Едим дома

Сократите количество ужинов в ресторанах и кафе. Вкусные, разнообразные, сложные блюда можно приготовить и дома – это дело практики.

Кроме того, готовьте дома даже то, что раньше и не пытались. Например, Вы привыкли покупать хлеб в магазине, но ведь его приготовление не требует специального оборудования или технологии. Выпечка хлеба не отнимает много времени. Вы можете сделать его таким, как Вы любите: с семечками или орехами. Никаких консервантов, ГМО и других вредных добавок. Также можно самому готовить макаронные изделия или сладости. Чтобы приготовить домашнюю колбасу, мясо, куриные рулеты, необходимо купить подходящий кусок мяса или птицы, специи, чеснок и фольгу. При покупке молока и его грамотном приготовлении может получиться вкусная простокваша, закваска, творог, масло.

Запомните главное – не бойтесь проводить эксперименты. Найдите в поваренной книге или в Интернете несложный рецепт блюда, которое придётся по душе не только Вам, но и всем домочадцам. Если в рецепте указан ингредиент, который дорого стоит или недоступен в данный момент, замените его чем-то наиболее подходящим. О «безболезненной» замене одних продуктов другими при приготовлении вкусных блюд можно прочитать также на просторах сети. Кстати, даже если в магазине Вы нашли все необходимые продукты для выбранного блюда, не спешите брать их и бежать на кассу. Оглянитесь: вполне возможно, что банка маслин, стоящая на следующей полке будет на порядок дешевле, чем та, которую Вы взяли сначала. Конечно, истинные ценители вкусных блюд и шедевров кулинарного искусства советует не заменять маслины оливками или шампиньоны опятами, так как при этом может потеряться то неповторимое своеобразие и божественный вкус блюда. Однако Вы можете смотреть на это так: Вами выбран отличный, несложный рецепт, приготовление которого не отнимет много сил и денег, а при замене некоторых продуктов это блюдо станет немного другим, можно сказать, «по мотивам» уже известного. Может быть,  в скором времени Вы напишете книгу собственных кулинарных рецептов, где поделитесь с читателями маленькими хитростями.

Кстати, ещё один плюс домашнего приготовления блюд заключается в том, что Вы будете точно уверены, какие ингредиенты положили туда, чем приправили и когда именно приготовили еду. Таким образом, на выходе Вы получаете не только существенную экономию, но и качественные блюда, что невозможно при покупке готовых продуктов или полуфабрикатов, которыми буквально напичканы супермаркеты и магазины.

Питаемся по сезону

Не секрет, что продукты, которые Вы купите в сезон их естественного созревания, будут богаты полезными веществами и витаминами в более крупных масштабах, нежели искусственно выращенные. Так Вы сможете позаботиться не только о собственном кошельке, но и о здоровье. Ведь продукты, выращенные в теплицах или с применением соответствующих удобрений (далеко не всегда полезных) часто имеют повышенное (а иногда и превышенное) содержание вредных веществ, которые могут плохо сказаться на организме человека.

Так что рекомендуем перейти на питание с максимальным использованием сезонных продуктов. Конечно, это касается лета и осени – периода, когда цены на большинство овощей, фруктов и ягод становятся максимально низкими. Например, отдайте предпочтение маленьким неприметным яблокам и откажитесь от крупных глянцевых фруктов. Также можно поступить и с болгарским перцем, да и с другими продуктами.

Кстати, именно летом и осенью можно купить не один, а несколько килограммов фруктов и овощей, которые, безусловно, будут богаты витаминами и минералами. Но основная проблема такой покупки состоит в том, что все эти продукты необходимо будет употребить в максимально короткий срок. На зиму и уж тем более на весну свежих и полезных, натуральных продуктов не останется. Выход – домашние заготовки.

Поверьте, это не сложно, ведь сегодня на рынке бытовой техники представлены все агрегаты, способные облегчить жизнь хозяйке или хозяину. Консервируйте или маринуйте овощи, делайте соления и мочения, готовьте салаты и икру, замораживайте ягоды и овощи, варите из них компот, а с добавлением сахара – варенье. Если ягоды слишком много, то попробуйте сделать домашнее вино или настойку.

Зимой, когда за окном будет кружиться снег, а организм будет просить витаминов, Ваши баночки с заботливо приготовленной летом или осенью едой станут не только приятным дополнением привычной трапезы, но и помогут восстановить силы организма. А ещё…позволят сэкономить семейный бюджет.

Всё дело во рту!

И, наконец, пришла пора раскрыть главный секрет экономии бюджета на еде. Он довольно прост и даже примитивен: человек тратит столько средств на еду, сколько он хочет съесть. И здесь главное слово «хочет», а не «может». Если мы говорим об экономии и смотрим правде в глаза, то давайте признаемся себе, что мы съедаем далеко не все из того, что купили. Например, человек может купить сыр, спрятать его в холодильник за банку с джемом и благополучно о нем забыть. Заглянув в холодильник в выходной день и отодвинув банки, он натыкается на давно испортившийся кусок недешёвого сыра. Вывод – покупайте те продукты, которые Вы съедите за короткий срок, и кладите скоропортящуюся еду на передний план в холодильнике.

Кроме того, обратите внимание на то, что именно Вы едите. Сегодня вечером, поставив перед собой тарелку с ужином, рассмотрите продукты, из которых состоит Ваша трапеза. Так, если это макароны, сосиска и кусок хлеба с кетчупом, то Вас можно огорчить: с таким питанием сэкономить средства у Вас не выйдет. Сначала Вы чувствуете насыщение, но вскоре замечаете, что Вам хочется ещё чего-то: фрукт, конфету, бутерброд, чипсы, сухарики, мороженое и т.д. Всё дело в том, что при неправильном питании организм человека не получает необходимые витамины и минералы, а кроме того он получает лишь быстро усваиваемые вещества, которые не приносят чувство сытости, но «откладываются» в разных частях тела.

То же правило действует и для перекусов: диетологи утверждают, что принимать пищу необходимо несколько раз в день. И что делаете Вы? Правильно: покупаете булочки, печенье или конфеты. Вместо того чтобы приобрести горсть сухофруктов или орехов или приготовить «витаминный» салат из моркови, капусты и яблока.

Кроме того, обратите внимание на объём порции, которую Вы спокойно съедаете, например, во время ужина. Диетологами доказано: чем больше порция еды, тем сильнее растягивается желудок. А это значит, что в следующий раз для чувства полного удовлетворения Вам потребуется больше еды, или после самой трапезы возникнет потребность съесть что-то ещё.

Так как же бороться с такой напастью? Выход есть! Достаточно делать меньшие порции. Попробуйте сделать так: возьмите тарелку с ужином и ложкой разделите всю еду на ней на три части. Сначала не торопясь съешьте одну часть. Затем сделайте перерыв в 5-10 минут и съешьте вторую. Затем снова перерыв (во время которого есть ничего нельзя, можно только пить) и, наконец, можно съесть третью. Попробуйте питаться так в течение недели каждый вечер (утром лучше такими приёмами не злоупотреблять, всё-таки Вам ещё весь день работать!). Спустя определённое время Вы увидите, что для насыщения Вам с каждый днем будет необходимо меньшее количество еды (сначала две с половиной части, потом две, полторы и одна, - меньше одной лучше не есть, нет никакого смысла).

Ещё один способ меньше есть – сразу подавать уменьшенную порцию. В таком случае у многих сработает чувство насыщения при виде пустой тарелки – «вроде еды было достаточно, а раз тарелка пустая, значит, я всё съел и я доволен».

Что же касается сладостей или сухариков, то здесь можно посоветовать разделить на две части, одну из которых убрать с глаз подальше. Когда сладости будут кончаться, смело открывайте шкаф и доставайте заветный пакет. Однако не торопитесь покупать новые конфеты или пирожные, старайтесь растянуть уже купленные десерты на более долгий срок. Конечно, если не сможете полностью от всего этого отказаться. Так Вам удастся сэкономить.

Мы привели лишь несколько самых распространённых способов экономии семейного бюджета на еде. Безусловно, каждый может выбрать один из описанных выше или придумать собственный. Главное, чтобы эта экономия не влияла негативно на Ваше здоровье. Если же Вы давно намеревались похудеть или просто начать грамотно питаться, но у Вас не хватало силы воли, то финансовый довод может помочь Вам достичь идеальной фигуры и отличного здоровья.